Можно ли положить фольгу во фритюрницу?

Для многих домашних поваров лучшая фритюрница присоединилась к стационарному миксеру Instant Pot и KitchenAid в качестве незаменимой столешницы. Независимо от того, готовите ли вы в условиях ограниченного времени, у вас закончилось место в духовке или вы хотите приготовить более здоровый вариант жареного во фритюре блюда, вам пригодятся аэрофритюрницы.

Как и в случае с другими любимыми кухонными инструментами, первое, что вам следует выяснить, это то, что можно (а впоследствии и нельзя) помещать в фритюрницу, включая обычный предмет домашнего обихода: алюминиевую фольгу.

По словам шеф-повара Мередит Лоуренс из Blue Jean Chef, фритюрница — это просто компактная конвекционная печь на столешнице, которая быстро подрумянивает и подрумянивает пищу. Однако между этим прибором и традиционной духовкой есть одно ключевое отличие.

«Есть вентилятор, который обдувает горячим воздухом прямо рядом с нагревательным элементом, тогда как в обычной духовке вентилятор обдувает горячим воздухом все вокруг, но он не имеет прямой связи с нагревательным элементом», — говорит Лоуренс. «Таким образом, в аэрофритюрнице приготовление с конвекцией происходит намного интенсивнее и более прямым способом».

Есть две основные причины использовать фольгу в фритюрнице: простота очистки и легкое извлечение продуктов. Используя фольгу, вы предотвращаете контакт корзины и ящика с продуктами, и поэтому их не нужно чистить.

Фольга особенно полезна при приготовлении продуктов, которые могут прилипнуть к корзине, например мяса, яиц и продуктов в панировке. Вы можете просто вытащить эти предметы за края фольги.

Если вы готовите несколько порций еды, фольга значительно сэкономит время. Поддержание чистоты корзины означает, что вам не придется останавливаться, чтобы очистить фритюрницу между каждой загрузкой.

«Если вы можете положить что-то в духовку, вы можете положить это и во фритюрницу», — говорит Лоуренс, включая алюминиевую фольгу. Однако есть два золотых правила:

Вот три совета по безопасному и эффективному использованию алюминиевой фольги в аэрофритюрнице:

Когда вы используете фольгу с любым нагревательным прибором, избегайте сильнокислых ингредиентов. «Они вступают в реакцию с фольгой и начинают ее разрушать, так что в вашей пище действительно будет алюминий», — говорит она. «Помимо того, что это неприятно, это еще и не очень полезно для тебя». Эти продукты нельзя помещать на алюминиевую фольгу в аэрофритюрнице:

Лоуренс рекомендует по возможности использовать пергаментную бумагу вместо фольги, поскольку это не реактивная поверхность, и еда с меньшей вероятностью прилипнет к бумаге. «Всегда выбирайте пергаментную бумагу вместо фольги, за исключением случаев, когда вы хотите приподнять еду или используете фольгу в качестве перевязи», — говорит Лоуренс.

Пергаментная бумага лучше для окружающей среды. Розничные продавцы даже продают перфорированную пергаментную бумагу с кружками, специально предназначенную для фритюрниц. Просто никогда не используйте вощеную бумагу в фритюрнице, потому что она чувствительна к нагреванию.

Силиконовые вкладыши для аэрофритюрницы — еще один разумный вариант. Они многоразовые, легко чистятся и вряд ли могут стать причиной возгорания. Если вам нравится готовить яйца и другие небольшие лакомства во фритюрнице, рассмотрите формы для яиц для фритюрницы.

Всегда обращайтесь к руководству пользователя для получения наиболее точных инструкций по очистке. Руководство пользователя имеет приоритет над советами, которые мы даем здесь.

Сначала отключите прибор от сети и дайте ему остыть. Затем после каждого использования мойте все съемные аксессуары, контактирующие с пищевыми продуктами. Сюда могут входить корзина и ящик, которые обычно можно мыть в посудомоечной машине или мыть в теплой мыльной воде. Регулярно протирайте внутреннюю и внешнюю поверхность влажной тряпкой или мягкой губкой. Высушите все предметы перед повторным использованием.

Подробности о том, как почистить фритюрницу, читайте в нашей статье.

Класть фольгу во фритюрницу вполне допустимо, если соблюдать определенные правила безопасности.

Но в конечном итоге фольга — не идеальный материал для фритюрницы. Перфорированная пергаментная бумага, силиконовая подкладка или пустая корзина — все это лучшие варианты.