16 ингредиентов, которые знаменитые повара используют, чтобы приправить свои гамбургеры

Классический бургер, зародившийся со скромного начала как удобная и портативная еда, претерпел гастрономическую революцию, превратившись из народной еды в универсальный холст для творений высших слоев общества, сохраняя при этом свою первоначальную доступность для всех вкусов и предпочтений. и бюджеты. Возможно, единственный в этом достижении, гамбургер находится на пересечении непринужденной трапезы и изысканного удовольствия, свободно поддаваясь любому уровню простоты или богатства. Более того, гамбургер выходит за рамки культурных и кулинарных границ, охватывая все аспекты гастрономического опыта человека.

Тем не менее, некоторые способы придания пикантности гамбургеру лучше других, и здесь мы сосредоточимся только на том, что лучше. Чтобы отправиться в путешествие по поиску лучших ингредиентов для гамбургеров, требуется продуманное сочетание техники и артистизма. От поиска лучших начинок до выбора идеальных приправ — каждая деталь играет решающую роль в достижении бургерной нирваны. Итак, давайте посмотрим, как некоторые из наших самых опытных поваров приправляют свои гамбургеры. Разгадка секретов ингредиентов прояснит тайну методов, которые превращают хороший бургер в незабываемое кулинарное наслаждение.

Бургер Гордона Рамзи со смесью приправ прочно занимает место в сфере гамбургеров с верхней корочкой. Чтобы приготовить это яркое творение, вы должны обвалять свой бургер в домашней смеси приправ, приготовленной со специями по вашему выбору, за день до того, как вы действительно захотите приготовить гамбургеры. Затем держите котлеты в холодильнике, чтобы они сохранили свою твердость. Рамзи также рекомендует добавлять в котлету измельченный чеснок и лук для придания особого вкуса.

Хотя этот метод может показаться относительно простым по сравнению с некоторыми другими рецептами гамбургеров, которые мы рассмотрим в этом списке, сложность самого вкуса на самом деле сводится к тому, что вы решите добавить в смесь специй. Любые специи, которые, как известно, хорошо сочетаются с говядиной, такие как паприка или тмин, будут безопасным выбором, но если вы не знаете, что туда положить, загляните в собственный шкаф для специй Рамзи, и вы найдете обязательно найдите там вдохновение.

Многие люди добавляют майонез или кетчуп в свои гамбургеры, почти не задумываясь об этом, и оба они являются прекрасным выбором для работы, как по отдельности, так и вместе. Но вы многое упустите, если решите никогда не добавлять вместо этого горчицу.

Хотя рецепт Элтона Брауна на самом деле предназначен для крошечных слайдеров, нет причин, по которым вы не можете использовать его для полноценных гамбургеров с некоторыми изменениями. Основная идея состоит в том, чтобы раскатать говяжий фарш на поверхности до плоского состояния, затем намазать «столько желтой горчицы, сколько вы сможете выдержать», сверху, как он говорит на своем канале YouTube, посыпать чесночным порошком, а затем сложить мясо на себя один раз. После завершения этого шага вы можете нарезать гамбургеры произвольной формы и размера, а затем готовить их на пару с нарезанным луком, посыпав сверху небольшим количеством американского сыра, до готовности. Возможно, это не то же самое, что намазать майонезом готовую котлету для гамбургера, но это вполне нормально, так как в этом случае вкус горчицы будет более ярким во всем блюде.

В посте в Instagram ко Дню отца в этом году Ина Гартен наконец показала нам, как приготовить идеальный бургер для папы, которым сможет насладиться каждый. Хитрость заключается в том, чтобы дополнить ваш бургер, рукколу и помидор щедрой порцией голубого сыра. Но не волнуйтесь, Ина знает, что сыр с плесенью не для всех, поэтому она говорит нам, что мы можем заменить сыр с сильным вкусом на старый добрый кусочек чеддера, и рецепт подойдет так же хорошо. В любом случае, она предлагает сочетать его с ледяным пивом. Как будто ей нужно было напомнить нам об этом.

Чтобы приготовить этот рецепт, смешайте фарш, фарш из филе, соус для стейка, яичные желтки, соль и перец в тщательно перемешанные котлеты. Готовьте на гриле до желаемой степени готовности и дайте котлетам отдохнуть, прежде чем положить сверху ломтик сыра. Простой, но вкусный эффект этого бургера типичен для стиля Ины Гартен, и поскольку он настолько прост, вы действительно можете готовить гамбургеры так, как вам нравится. Гартен предлагает использовать гриль на углях или на плите, но вы также можете обжарить их на сковороде, на воздухе или даже запечь.